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鸡身上这5个部位要少吃,专家说致癌率很高,知道是哪

发布日期:2020-08-12 06:23   来源:未知   阅读:

朋友聚餐、过节宴客,餐桌上总少不了鸡肉的身影。可能很多人会觉得,鸡肉吃起来蛋白质高,营养丰富,无论怎么吃对人体都是有利的,其实这个说法存在了错误的地方。鸡肉“吃不好”,也是会伤身的,这与烹饪方法没有关系,而是因为以下这几个部位存在大量毒素。

部位一、鸡皮

鸡皮经过烤炸后尽管美味,但不利身体健康 。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高,很多的抗生素、毒素、生长激素都在鸡皮下,可能还会影响肝脏毒素代谢。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,不仅易导致肥胖,诱发三高等慢性病。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。平时可以多吃含硒的食物,建议肿瘤患者服用有机硒而不是麦芽酵母等无机硒,因为残留的化学元素长期服用会对于肿瘤患者有毒副作用。海藻植物硒能有效帮助预防癌症,提高抗击癌病的能力,缓解癌症患者痛苦。

部位二:鸡尖

鸡尖又称“鸡屁股”,经过油炸迸发出的香味,让人垂涎欲滴。不过,这个部位是充满了数以万计的淋巴,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌、细菌及其它有害成分,即使是致癌物质也能吞食,然后贮藏,因而毒素都会沉淀在臀尖内,长期大量食用将会引起胃肠道或肝脏的癌症,因此杀鸡时还是摘除扔掉为好。

部位三:鸡脖

鸡脖最好也不要食用,因为这个部位不仅肉少,一些淋巴腺和血管也聚集在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的病毒、饲料中的激素,还含有大量的高胆固醇,人食用后会引发疾病。在外买鸡脖时最好剥下鸡皮食用,自己做时也最好丢掉。

部位四:鸡头

很多人都喜欢老母鸡炖汤,虽然美味,但是鸡头也是不能吃的。而且鸡越老,鸡头毒性就越大。因为鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。

部位五:鸡胗

鸡胗负责储存和磨碎食物,因此鸡被宰杀之后,有害物质可能会在此残留。另外,鸡胗子中的胆固醇含量最高,如果爱吃鸡胗的话容易造成胆固醇的堆积,对引起心脑血管疾病,对心脏和血管都是非常不健康的。

除去这五个部位,鸡肉吃起来还是非常健康的。如果忍不住嘴馋了,稍微少吃点,或者多注意点烹调方法,也是可以放心食用的。


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